Verser le lait dans une grande casserole et le chauffer à feu doux
Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur pour en extraire les grains
Ajouter les grains et les gousses de vanille dans la casserole et laisser infuser pendant au moins 15 minutes
Pendant l'infusion, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement de l'appareil.
Ajouter la Maïzena aux oeufs et au sucre et mélanger
Quand l'infusion est terminée, ajouter 1/4 de lait à la Maïzena, au sucre et aux oeufs et mélanger
Ajouter la préparation de Maïzena dans la casserole
Mettre la casserole sur un feu moyen et remuer vivement jusqu'à ce que la préparation épaississe
Retirer la casserole du feu, ajouter la crème et mélanger
Step 0 of 0
La crème pâtissière sera plus facile à travailler si elle est préparée la veille et réservée une nuit au réfrigérateur. Il suffit de la détendre au fouet avant utilisation.