Après la première pousse de la pâte briochée, disperser un peu de farine sur un plan de travail
Etaler la pâte en forme de rectangle d'une épaisseur d'1,5 centimètres avec une proportion d'environ 4/3
Etaler la crème pâtissière sur la pâte, puis y disperser les pépites de chocolat
Enrouler la pâte en "escargot" sur l'axe de la longueur
Couper la pâte dans sa longueur de manière à obtenir 7 roulés
Beurrer un moule à gâteau
Disposer, dans le sens de la hauteur, 6 roulés sur le pourtour du moule et le 7ème au milieu
Laisser reposer pendant 45 minutes dans un endroit chaud
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C
Step 0 of 0
Pour obtenir d'avantage de roulés mais plus petits, en fonction du moule à gâteau, il suffit de former un rectangle plus long et moins large.