Faire tremper les feuilles de gelatine dans de l'eau froide pour les ramollir
Verser le lait, la crème et le sucre dans une casserole, puis mélanger pour dissoudre le sucre
Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur pour en extraire les grains
Ajouter les grains et les gousses de vanille dans la casserole
Retirer la casserole du feu puis ajouter les feuilles de gelatine bien égoutées une à une dans la casserole tout en remuant pour les faire fondre
Verser le mélange dans des petits pots et laisser refroidir
Mettre au frais pendant au moins 12 heures pour laisser prendre la gelatine