Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et y faire un puit
Battre les oeufs et les verser dans le puit
Mélanger en ajoutant progressivement de l'eau au fur et à mesure que la pâte épaissit afin d'éviter la formation de grumeaux
Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une page homogène
Faire bouille de l'eau dans une casserole
Utiliser deux cuillères à café pour former de petites boule de pâte de la taille d'une cuillière à café.
Déposer les boule de pâte dans l'eau bouillante en évitant de les laisser se toucher entre elles
Quand la casserole ne dispose plus de place suffisante pour ajouter de nouvells boules sans risquer de les laisser se toucher, décoller les boules qui serait collées au fond de la casserole
Les boules qui flottent à la surface son cuites. Retirer ces boules et les laisser égoutter
Lorsque la casserole est vide, répéter les opérations de première cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte
Step 0 of 0
Si la cuillère touche l'eau bouillante, la rincer à l'eau froide avant de confectionner la boule suivante
La deuxième cuisson ne doit pas forcément suivre la première. Il est possible de conserver les mehlknepfle au réfigérateur et de procéder à la deuxième cuisson juste avant de les déguster pour profiter de leur croustillant
Verser un filet d'huile dans une poêle et chauffer à feu moyen
Déposer les mehlknepfle dans la poêle de manière à ce qu'ils soient tous au contact direct de la poêle
Laisser cuire pendant 10 minute en les remuant réguilèrement pour qu'ils soient bien dorés sur tous les cotés